Alcachofas con Salsa PESTO

¡Estamos en época de alcachofas! y a mí me encantan, pero siempre me ha parecido tedioso el hecho de tener que limpiarlas, quitarles las hojas y que te pongas las manos perdidas.

Alcachofas al horno con salsa pesto

He descubierto una manera de cocinarlas que están muy ricas y, aunque se tarda algo más de tiempo en cocinar y, también en comer, vas a saborearlas muy mucho.



INGREDIENTES:

+ Alcachofas
+ Sal
+ Pimienta
+ Aceite de Oliva
+ Salsa Pesto

Alcachofas al horno con salsa pesto

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las alcachofas y les quitamos los rabitos {guárdalos para algún puré o crema de verduras}.
2. Puedes quitarle las hojas exteriores, solo las primeras o no, yo no se las he quitado.
3. Pártelas a la mitad.
4. Dales la vuelta y dales un golpe en seco, para que se abran más.

Alcachofas al horno con salsa pesto

5. Ponlas en una fuente o bandeja de horno, con el corazón hacia arriba.
6. Ponles sal y pimienta al gusto.
7. Y un chorrito de aceite por encima.
8. Después de precalentar el horno a 180 ºC, ponlas de 30 a 45 minutos {dependerá de tu horno}.
9. Sácalas y ponles la salsa pesto por encima.

Alcachofas al horno con salsa pesto

CONSEJOS:

1. No les pongas demasiado aceite, no lo necesitan.
2. Si las consumes después de unas horas, están muchísimo mejor, porque la salsa ha entrado por todas las hojas.
3. Me gusta darles un poco de horno, unos dos minutos después de haberles puesto la salsa por encima.

¿qué recetas elaboras con alcachofas?