Hoy COCINAMOS .... HAMBURGUESAS DE GARBANZOS CON PANCETA

13 mar. 2011

Hola wapas ....

muchas de vosotras ya sabéis que me encanta la cocina, así que he decidido crear una sección que se llama Hoy COCINAMOS ... y os iré poniendo recetitas que voy haciendo ¿qué os parece? .. yo espero que os guste jejeje .. al principio del blog, ya os puse una recetita (ver post aquí)

La receta de hoy, la ví el otro día en la tele, concretamente a Karlos Arguiñano, así que me dije: ésta la tengo que hacer yo que debe de estar buenísima ...

Y esta es la receta:

--- HAMBURGUESAS DE GARBANZOS CON PANCETA ---

primero vamos allá con los ingredientes, para unas 4 personas

- 150 gramos de garbanzos ya cocidos .. si queréis podéis usar los de bote .. yo tenía garbanzos cocidos, ya que cuando hacemos cocidito siempre guardamos, porque luego me gusta usarlos para otras cosas
- 4 lonchas de panceta fresca finas, no muy gordas
- 1 cebolla
- cilantro .. yo eché hierbabuena
- harina de garbanzos (se consigue batiendo garbanzos, es para rebozar las hamburguesitas)
- 1 huevo
- 1 cuharada pequeña de sésamo
- sal y aceite

y ahora vamos allá con su preparación .. es muy facilita, así que todas la podéis hacer

- una vez que tenemos los garbanzos cocidos, los rayamos y los reservamos (yo lo hice con el Thermomix, pero lo podéis hacer con una batidora) .. ésto lo reservamos
- partimos la cebolla muy pequeñita y también la panceta en trozos pequeñitos .. en una sartén ponemos aceite y freímos primero la cebolla y una vez que ésta vaya casi hecha, freímos la panceta ... cuando esté todo fritito echamos el cilantro .. en este caso como no me apetecía  buscarlo yo eché hierbabuena .. y me quedaron muy muy ricas ...
- esta mezcla fritita la juntamos con los garbanzos cocidos molidos (no le echéis el aceite de freír, cogerlo con una espumadera, y así evitamos ese aceite que luego no es muy bueno) ... lo mezclamos todo muy muy bien y aquí podemos echarle un poquito de sal si lo probamos y vemos que está algo soso .. tened cuidado porque la panceta da bastante sabor ... dejamos reposar un poquito la mezcla .... y ya podemos ir haciendo las hamburguesitas

- las vamos a rebozar primero en el harina de garbanzos (que lo conseguimos batiendo garbanzos secos .. no hagáis mucha, mejor que falte, que no que sobre, porque así si nos falta siempre podemos hacer más) ...

- batimos un huevo y le añadimos una cucharadita de sésamo ...

... y vamos pasando las hamburguesas por el harina de garbanzos y el huevo y echándolas en la sartén .. yo utilicé la misma sartén donde freí la cebollita + la panceta .. ju7sto utilicé el aceite que me sobró ....

 .. os aconsejo que según las friáis la pongáis en un platito con servilletas de papel absorvente para que aquí quitemos la grasa sobrante ...

y una vez frititas .... voilá ... al plato .. y son éstas ...


¿os gusta? ¿a qué tienen muy buena pinta, eh? .. bueno yo las acompañé con una ensaladita con lechuga de roble, remolacha cortada muy muy fina, atún y cebolleta ...

bueno wapas .. pues ya sabéis otra recetita, muy fácil y sencilla de hacer y que además está muy muy rica ... y que sepáis que no sabe nada a garbanzos ... ni tampoco se parecen en sabor a los falafel ...

disfrutad de la tarde del domingo ...

MUACKSSS!!!!