Ensalada de Melón con Semillas de Amapola

Ensalada de Melón con Semillas de Amapola

Si se te hace difícil incluir fruta en tu alimentación, hoy lo haremos en una ensalada veraniega que parece que así es más fácil de comer.

Para realizarla necesitarás:

• Melón Cantaloupe, puedes coger otra variedad de esta fruta
• Pollo, yo lo he marinado con perejil y luego lo he pasado por la plancha
• Pimiento rojo
• Maíz
• Huevo cocido
• Nueces
• Semillas de  Amapola
• Pan tostado, para acompañar

Lo he aderezado con sal, aceite de oliva y crema de módena, además de incluirle una rebanada pequeña de pan, pasado por la tostadora.


Para elaborarla primero necesitarás poner a marinar el pollo, en mi caso con perejil, la noche anterior, aunque puedes ponerle unas especias o lo que más te guste.

Debes pasarlo por la plancha y reservarlo para que se enfríe.

Si cueces un huevo unas horas antes, también lo tendrás en su punto para cuando realices esta ensalada.

Ensalada de Melón con Semillas de Amapola

A la hora de prepararla siempre me gusta cortar en trocitos pequeños los productos como el huevo o el tomate (que en esta receta no se incluye). El pimiento lo corto en tiras para aportar más sabor y colorido.

El melón cantaloupe que es el gran protagonista, lo he partido primero en rodajas no muy gruesas y esas mismas en lonchas.

Deberás juntar todos los ingredientes, esta vez la vinagreta no la he realizado antes si no que cada ingrediente lo he incluido por separado, aunque primero tosté una rebanada pequeña de pan, para acompañar a la ensalada.

El último ingrediente en añadir han sido las semillas de amapola, que tanto me gustan en este tipo de platos.

Ensalada de Melón con Semillas de Amapola

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¿te animas con ella?