5 acompañamientos fit para nuestras comidas o cenas

Viene siento habitual un post semanal sobre comida y hoy me centraré en acompañamientos para nuestras comidas o cenas, porque seguramente no siempre tenemos ideas. Son platos, como siempre sencillos y ricos, y todos ellos son verduras.

Coliflor especiada la horno

Coliflor con especias la horno - vi una receta muy parecida por instagram y decidí adaptarla a mis gustos. Cortamos la coliflor en arbolitos, no muy grandes y en un bol mezclamos aceite de oliva con las especies que nos gusten: yo le pongo ajo e polvo, cebolla y curry unas veces y otras le añado pimentón, ajo y aceite. Pasamos la coliflor por el bol para que se impregne de la mezcla y la colocamos en una fuente sobre papel de horno. La dejaremos aproximadamente unos 15 minutos a 180 ºC, también dependiendo de cómo nos guste. Yo la prefiero al dente, que quede un poco durita y así no sabe a coliflor. Si quieres ver cómo la hace La pinturera pincha en el siguiente enlace: coliflor con especias al horno

Espárragos al horno con mahonesa o alioli

Espárragos al horno - es tiempo de espárragos y algo que realizo habitualmente es ponerlos en uan fuente de horno, agregarles sal con pimentón y por encima alioli o mahonesa y un poco de queso parmesano rallado al momento. Lo introduzco en el horno a 180ºC hasta que el queso esté dorado y listo.

Berenjenas rebozadas - ya sabemos que suelen coger mucho aceite, mi truco es rebozarlas en harina de trigo de espelta integral y con muy poco aceite, así no lo absorben. Por encima llevan tahine para aportarles otro sabor.

Mezcla de verduras o como utilizar lo que te queda en la nevera, tan fácil como saltear espinacas con tomate cherry y un par de champiñones portobello que quedaban en la nevera. Por encima también llevan tahine.

Tomates cherry con orégano o albahaca

Tomates cherry con orégano o albahaca - esta receta es de las más sencillas y no necesitarás horno, ya que puedes hacerla también en el microondas. Lava los tomates y ponlos en un cuenco, suelo elegir de cristal. Añade sal, aceite de oliva y orégano o albahaca seco. Si tienes hojas de albahaca frescas mucho mejor. Mételo al horno hasta que veas que están hechos o si no en el microondas por unos 3 o 4 minutos.

¿qué cocinas tú?