HOY COCINAMOS .. Merluza en salsa verde

20 ene. 2013


Vuelvo con la sección cocina y es que aunque penséis que la tengo olvidada no es cierto .. tengo guardadas un par de recetas más para publicaros .. aunque las dos son made in mi casa de toda la vida y por eso aún no las he probado ..

Hoy toca pescado como ingrediente principal, en nuestro caso merluza, pero lo podéis hacer también con rape que queda muy bueno .. he puesto 6 rodajas de un dedo de grosor




los demás ingredientes son los siguientes:

  • Caldo de pescado
  • Vino tinto de mesa
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • Harina
  • Sal y aceite
¿cómo lo preparamos?

Primero deberemos salar la merluza y pasarla por harina para freírla .. debiendo freírla por las dos cara, que se tueste y no importa que por dentro quede algo cruda ya que luego le daremos un hervor




Seguidamente partimos una cebolla en trocitos y la echamos a freír en el mismo recipiente que hemos frito el pescado, yo lo he hecho en una cazuela porque así la reutilizo mejor



cuando vaya algo frita añadiremos el harina que nos ha sobrado de rebozar la merluza, porque no sé a vosotras, pero a mí siempre me sobra un poco .. así ayudaremos a que la salsa que vamos a hacer espese un poquito


al harina sólo le deberemos dar una pequeña vuelta y poco más, porque sino se nos quemará .. añadiremos el caldo de pescado y el vino tinto, yo os enseño las cantidades que eché primero


debe quedarnos de este aspecto



ahora partimos perejil en trocitos y a la cazuela también




si vemos que la salsa se está espesando mucho deberemos echar un poco más de caldo


y también para darle más sabor podemos añadir un par de hojas de laurel


por último .. añadimos la merluza que previamente habíamos sacado .. tapamos la cazuela y dejamos que hierva unos 10 minutos, yo a los 5  minutos les doy la vuelta con cuidado porque sino alguna se nos puede romper, como me ha pasado a mí 


podemos servir una rodaja por ración cuando lo acompañamos de un primero, por ejemplo con una ensalada ..


¿habéis hecho alguna vez la salsa verde?
¿con qué otros pescados?


MUACKSSS!!!

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31 comentarios :

  1. Estupendo menú para hoy, y muy sano.

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  2. Hola guapa!!! yo si la he comido muchas veces de esa manera y está buenísima!!! un hesito
    http://glamour-in-wonderland.blogspot.com.es

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  3. ¡¡Hola guapa!!

    Qué rico!!! y qué sano! Buena sugerencia para el almuerzo de hoy :D

    UN BESITO!!

    Por cierto, estoy de sorteo... Te animo a participar!!!
    http://nosponemosguapas.blogspot.com.es/2013/01/sorteo-de-lenceria-sexy.html

    MUAKS!!

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  4. A mi me gusta mucho, y cuando tengo gente en casa le añado unas almejitas para que vista un poco mas jeje
    Un besote

    http://esthermakeup78.blogspot.com.es/

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  5. Esta receta me la he apuntado ya! Me ha encantado. Parece muy fácil! Besitos

    apartirdetreinta.blogspot.com

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  6. ahhh que rico! En mi casa el pescado gusta regular y no le saco mucho partid, pero esta receta la voy a hacer que es facilona pero tiene una pinta de maravilla, gracias!!

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  7. Tiene una pinta deliciosa!!yo lo hago parecido pero con vino blanco en lugar de tinto. bsts!

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  8. Debe de estar riquisima y para mojar en la salsa estupenda-

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  9. No sé si te podrás hacer a la idea de lo muuucho que he salivado con esta entrada jajajaja en mi casa se parten de risa porque me encanta este plato y salto de alegría cuando lo preparan xDD
    Vaya pintaza que tiene <3
    ¡Muak!

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  10. Mira que vales para todo!!!
    Exquisita!!!!

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  11. Ay qué pinta tiene esta merluza!!! uffff y encima es la hora de comer mmmm de verdad qué completita eres!! Besos!!
    http://boudoirandotherthings.blogspot.com.es

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  12. Anda nunca le he puesto vino tinto, voy a probar.bs

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  13. Pero qué buenísima pinta, chiquilla! mira por donde que estaba pensando poner pescado mañana pero esta semana lo comimos al horno, así que tu receta me viene de lujo! BESOS!

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  14. Que buena pinta tiene ese plato.
    Si vienes algún dia por mi tierra vas a probar la verdadera salsa verde que se sirve con sepia a la plancha, ya me encargaré yo.
    Un besote.

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  15. Estupendamente Iris,wow!seguramente la voy a probar un día de estos :)un besazo guapa

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  16. Probare a hacerla!!bss
    truquitosparalaschicas.blogspot.com.es

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  17. pues me la apunto porque aqui casi el unico pescado que cosigo es merluza (ni hablar de pescado fresco...que yo vivo rodeada de tierra jeje), muchas gracias por compartir!!

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  18. Ohhhh!! Qué pintaza esa receta, me han entrado ganas de hacerla y todo!! La verdad es que en mi casa nunca la comí pero el padre de mi chico la hace de rechupete!! :)
    Un besote!!

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  19. Si he hecho la salsa verde , con merluza y congrio y si le añdes unas almejitas ni te cuento. De muerte. Feliz dia.

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  20. Qué buena pinta tiene! y qué bien explicado todo!!
    un beso

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  21. mmm que buena pinta!!
    besos

    http://www.passion4nails.es/

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  22. Por pinta la tiene genial y aquí en casa la han hecho, pero yo... lo siento pero merluza y yo... xD un besote y sube más recetitas q a mi me gustan leerlas muaka

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  23. Guau! tiene que estar riquisima, por la pinta que tiene.

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  24. Pues tiene que estar buenísima!!!! Besos

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  25. Que buena pinta tiene! Yo la hago de otra manera, directamente a la tartera, pero asi tiene que estar aun mejor!

    Besos

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  26. Mmmmm una ración para Santander por favor!! jejej que buena pinta!

    Un besito desde  ❤sɔıʇǝɯsoɔƃuıʌol❤

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  27. Muy rica! Nunca he hecho esta receta! saludos!

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  28. La apunto porque la del magret de pato que pusiste la hice y estaba riquísima. Besos!

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  29. pero que buena pinta tiene este plato y mira que no soy de mucho pescado, me apunto la receta y la haré alguna vez...gracias por compartir...creo que me pongo al día...muchos besos guapa...

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