HOY COCINAMOS ... Olla Gitana

2 jun. 2013

Y es que no sé a vosotras, pero a mí los platos de cuchara me suelen gustar bastante y cuando hablamos de garbanzos más, los tomo tanto en invierno, solos con aceite de oliva, o con cebollita, tomate y huevo duro y en un buen cocido y también los tomo en verano, en ensaladas frías o con algunas verduritas .. 

hoy toca receta con garbanzos y es una receta que he descubierto hace bien poquito pero que ya he hecho un par de veces .. comencemos

olla gitana




Ingredientes
  • Garbanzos
  • Un trozo de Calabaza
  • 2 Peras
  • Unas hebras de Azafrán
  • Judías Verdes
  • Una ramita de Canela
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tomate Frito
  • Agua
  • Sal y Aceite


Preparación

Primero recordad que deberemos poner los garbanzos en agua la noche anterior, sino no se nos cocerán bien y quedarán crudos.



Cuando vayamos a preparar la comida, lo primero que deberemos hacer es cocer los garbanzos con una ramita de canela, cada una de vosotras como lo haga, yo lo hago siempre en una olla ultra rápida, la WF perfect y cuando sube la olla, son unos pocos minutos.


Después pasamos al sofrito, partimos el ajo y lo echamos a la sartén y cuando esté frito, realizamos lo mismo con la cebolla


Aprovechamos mientras se va friendo para partir la calabaza en trozos .. un truquito que yo hago, para que la piel esté más blanda, es meterla 30 segundos al microondas, y así podremos quitar la piel mejor .. después la partimos, yo a daditos y la echamos a la sartén .. cuando esté, hacemos lo mismo con las dos peras .. 



Después es el turno del azafrán .. con sólo unas hebras es suficiente, porque ya sabéis que da mucho sabor, yo cojo un cacito del agua de hervir los garbanzos, lo pongo en un cuenco, echo las hebras y las deshago ahí


y luego .. a la sartén ..



el resultado del sofrito es el siguiente .. ¡a qué tiene buena pinta!


y ahora ya queda sólo el final .. echamos las judías verdes en la olla, yo he usado unas congeladas, después el sofrito y luego un chorrito de tomate frito (en este caso he usado uno casero) .. 


después deberemos poner la olla un poco para que las judías se hagan, se termine de hacer la calabaza y se entremezclen bien los sabores .. al servirlo, quitaremos la ramita de canela y ¡listo! .. ya tenemos el plato


¿lo habéis probado alguna vez?

MUACKSSS!!!

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