SALUD .. Stevia

31 jul. 2013

Últimamente oímos hablar mucho de la Stevia como un edulcorante natural pero ¿sabemos exactamente lo qué es, sus propiedades, contraindicaciones y su sabor? ... intentaré desvelaros algunas de esas cuestiones y mañana mi experiencia con la Stevia que compré en iHerb


¿qué es la STEVIA?



La stevia es una planta, más bien un arbusto que no supera los 80 cm. de alto, proveniente de Paraguay. Es de hoja perenne, de la familia de los crisantemos y su nombre científico es Stevia Rebaudiana Bertoni. Tiene 478 especies diferentes, de las cuales solo 181 están aceptadas.


Se descubrió en la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, donde fue consumida por los indios guaraní durante muchísimo tiempo. La llamaban 'Ka'a He'e' que significa hierba dulce y la utilizaban para endulzar el mate.

Su dulzor se encuentra en las hojas que es lo que contiene todas sus propiedades.

¿qué propiedades tiene?

  • Se consume para endulzar café, infusiones o alimentos .. es un endulzante natural, seguro y se puede usar para consumirlo habitualmente, especialmente indicado para personas diabéticas.
  • Se consumen sus hojas como planta medicial para aliviar diferentes dolencias.
  • Es antioxidante
  • Se utiliza en dentífricos y chicles para prevenir la caries dental por su acción antibiótica contra la placa bacteriana.
  • Tiene propiedades laxantes.
  • Es un diurético suave que ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico.
  • Tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas y facilita la digestión
  • Favorece la limpieza del intestino y evita la formación de putrefacciones.
  • Contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.
  • Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.
  • Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas, etc.

sólo en la primera de ellas, esta propiedad la contienen tanto la Stevia en hoja como sus derivados (líquida o en polvo), para las demás propiedades se debe usar las hojas de la planta, bien frescas o secas, (realizadas mediante infusiones o en ensaladas, no entraré en esta parte, ya que tenéis información en internet) ya  que es lo que contiene todos los principios activos y, por lo tanto las propiedades terapéuticas.

Aunque tiene todas esas propiedades, a partir de ahora me centraré en su función como edulcorante.

¿tiene contraindicaciones?

La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA), recomienda una dosis máxima diaria de 4 mg por kilogramo de peso corporal, para estar seguros, la misma dosis máxima es recomendada por la Organización Mundial de Salud.

En cantidades normales, no supone ningún riesgo, pero algunas personas al tomarla han sentido naúseas y mareos, además si se toman medicamentos, especialmente las personas  la diabetes o hipertensión, personas alérgicas a al polen y mujeres embarazadas o en período de lactancia, se debe consultar a pos especialistas.



Stevia como edulcorante

Es un edulcorante natural sin calorías. Como os he dicho son sus hojas las que tienen ese sabor dulce.
Ha sido aprobado por la Comunidad Europea para usarse como edulcorante para alimentos y bebidas (Reglamento1333/2008).

Su nombre comercial es glicósidos de esteviol (E-960) y es mucho mas dulce que el azúcar. Además tiene un poder calórico muy bajo. 

¿en qué formatos podemos encontrar la Stevia?



  • Planta .. la podemos encontrar en algunos herbolarios y podemos usar sus hojas para infusionarlas junto con nuestros tés.
  • Hojas secas .. se encuentran en herbolarios en bolsas preparadas .. deberemos usarla a través de sobres filtrantes, tipo los del té o el mismo cacharrito de éste.
  • Líquida .. de venta en herbolarios y supermercados .. en la mayoría de los botes especifica lo que debemos usar, normalmente 4 gotas. La encontramos natural o con sabores.
  • Polvo .. de venta en herbolarios y supermercados .. bien en bote o en sobrecitos, la usaremos como el azúcar.
¿y su sabor?

No os voy a admitir que las bebidas con stevia saben igual que con azúcar por que no .. es un sabor que hay que acostumbrarse y también en saber bien la cantidad que hay que echar en cada bebida, siempre a nuestro gusto.

Mañana os hablaré de algunas que he probado.

¿consumís Stevia?
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MUACKSSS!!!

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24 comentarios :

  1. Yo en las infusiones y demás utilizo sacarina y ya me habían hablado que la Stevia era mucho mejor, así que en cuanto se me acabe la compraré y la probaré.
    Un besito.
    www.piolineando.com

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  2. Como apenas tomo azúcar y la que tomo me sienta bien, no he probado nada de edulcorantes, así que me ha parecido de lo más interesante. BESOS!

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  3. Un post muy interesante!! Yo estoy comenzando a usarla, una compañera de trabajo me habló de todas sus propiedades y sustituí la sacarina por la stevia, y en cuanto al sabor es fácil acostumbrarse, y mas a quienes nos gusta mucho el dulce. Besos.

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  4. No tomo casi azúcar pero tampoco tengo problema.El edulcorante me sienta mal.
    Como alternativa al edulcorante parece estar bien
    Besos!

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  5. Me ha encantado el post.
    Como a mi el dulce no me va, no la he probado, pero la conozco hace tiempo.
    Besos!

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  6. No la he usado nunca y tampoco la sacarina, no soy muy golosa así que para una malta que me hago al día le pongo una cucharada de azucar!!!!


    Besos


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  7. Yo la tengo comercial y de herbolario, me gusta mucho más la de herbolario a pesar de que el sabor es algo más "especial".
    Ahora estamos mirando la posibilidad de hacernos con un brote para sembrar.
    Un beso.

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  8. Si la conozco es gracias a ti, de momento no barajo comprarla, aunque me pica la curiosidad... pero está bien conocer la alternativa.
    Un besote!

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  9. yo la uso y a sustituido la sacarina de siempre, es mucho más sanay naural y me encanta!!

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  10. La verdad que yo no la uso, pero no está de más la información. A mi si que me gustan este tipo de posts.
    Por cierto, acabo de ver que eres una de las reservas del sorteo de las brochas de Real Techniques del blog de Julia Phoenix, a lo mejor aún tienes suerte.
    un besin
    http://senseofthelife.blogspot.com.es/

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  11. Yo no sabía que existia la stevia hasta que vi tu pedido a iherb y me puse a investigar. Me parece una opción mas saludable que la clásica sacarina, asi que en mi proximo pedido me cogeré un bote para probar =)

    Besos

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  12. Yo la probé con la Degustabox de este mes, y ahora es lo que me pongo conel café. Queda rico y parece más saludable que la sacarina, no?
    Un beso.

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  13. Pues no sabía ni lo que era pero me pica el gusanillo por probarla! Bsos

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  14. Muuuuuuchas gracias por toda la info, creo que me voy a animar a probarla, todo lo que sea huir del azúcar...

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  15. Como te he comentado por intagram mi padre, que estaba muy interesado en investigar temas de salud y naturaleza, la usaba hace ya años, cuando en España no se encontraba y la pedía a Alemania.
    Es un producto natural y sano, y desde luego más que la sacarina, que a día de hoy crea aún dudas de su composición

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  16. Muy bonito post mi querida Iris. No sabía que tuviera tantas propiedades y además tan buenas!
    Yo si la consumo y la verdad estoy contenta con ella. Un beso y felicidades por un post tan útil como todos los que nos preparas! :)

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  17. Yo he empezado a consumirla hace poco, en pastillitas tipo sacarina, para endulzar las infusiones. Me da la sensacion de que no es tan dulce como otros edulcorantes, pero continuaré con ella porque me parece mas sano.
    Besos!

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  18. ¿Cómo que aún no has probado la BB de kiehl's? Cuando estés por bcn lo solucionamos, así te presento todas las novedades y las pruebas :)

    He probado solo una marca de stevia y no me gusta nada... aunque directamente de la planta está riquísima, pero no vivió mucho tiempo en nuestro huerto.

    Tendré que probar estas marcas de iherb que enseñaste en algún haul... ¿me recomiendas alguna en especial?

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  19. No lo conocía, yo no me atrevería porque tengo el estómago bastante delicado y con nada ya tengo nauseas U_U

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  20. No tomo nada de esto, de momento. Y me parece fantastico este tipo de informacion

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  21. No conocía este edulcorante natural! Saludos!

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  22. yo haia oido hablar de stevia pero haoy me has aclarado muchas dudas a si que gracias guapa!! no la he probado pero creo que lo mismo me animo con la d vainilla ;)
    besitossss

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  23. está bien saber las propiedades que tiene, pero como ya he dicho no creo que me anime a probarla

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