Bolas de coco con 3 ingredientes #realfood

Apenas quedan veinte días para Navidad y las tiendas ya están llenas de los dulces típicos en estas fechas. Sin duda el que más me gusta son las bolas de coco, pero las encuentro demasiado dulces, así que me propuse realizar mi versión. En verano ya realicé unas barritas de coco bounty caseras y healthy que están de rechupete, y se puede utilizar esa receta para unas bolas de coco, pero quise otra que tuviera menos ingredientes y que fuera más rápida para esos momentos en los que te entra la ganas de dulce

Ingredientes
125 gr. coco rallado
125 gr. yogur natural
Vainilla
Chocolate negro al 85%
Aceite de coco
Toppings para decorar: almendra, sal en escamas, coco rallado, frutos secos

Consejo: el yogur el perfecto es el tipo griego o si no cremoso, funciona muy bien la bebida de alpro soja, en esta receta utilicé el sabor lima-limón y con el yogur de kaiku también tienen que funcionar igual de bien.
La cantidad de yogur puede ser superior, todo dependerá de su espesor y cómo se mezcle con el coco rallado.

Preparación

En un bol mezcla el coco rallado y el yogur a partes iguales, debe quedar una masa compacta, tampoco demasiado, pero que se pueda coger y no se caiga de las manos.

Si quieres endulzarlo debes agregar un chorrito de vainilla al yogur, tampoco demasiado, por lo menos a mí no me gustan excesivamente dulces.

Guarda la mezcla en la nevera, mínimo una hora.

Haz bolitas, te puedes ayudar con dos cucharillas de café.

Une media tableta de chocolate negro junto a una cucharada de aceite de coco y derrite en el microondas a intervalos de 30 segundos, o si no al baño María.

Introduce la bola de coco y ponla sobra papel de horno y si quieres es momento de decorarla por arriba.

Guárdalas en la nevera para que el chocolate solidifique.

Consejo: me gusta conservarlas en el congelador e ir sacando según me van apeteciendo, como están realizadas con yogur no sé cuánto tiempo aguantan en la nevera.

¿cuál es tu dulce favorito de las Navidades?