Apenas quedan veinte días para Navidad y las tiendas ya están llenas de los dulces típicos en estas fechas. Sin duda el que más me gusta son las bolas de coco, pero las encuentro demasiado dulces, así que me propuse realizar mi versión. En verano ya realicé unas barritas de coco bounty caseras y healthy que están de rechupete, y se puede utilizar esa receta para unas bolas de coco, pero quise otra que tuviera menos ingredientes y que fuera más rápida para esos momentos en los que te entra la ganas de dulce

Ingredientes
125 gr. coco rallado
125 gr. yogur natural
Vainilla
Chocolate negro al 85%
Aceite de coco
Toppings para decorar: almendra, sal en escamas, coco rallado, frutos secos

Consejo: el yogur el perfecto es el tipo griego o si no cremoso, funciona muy bien la bebida de alpro soja, en esta receta utilicé el sabor lima-limón y con el yogur de kaiku también tienen que funcionar igual de bien.
La cantidad de yogur puede ser superior, todo dependerá de su espesor y cómo se mezcle con el coco rallado.

Preparación

En un bol mezcla el coco rallado y el yogur a partes iguales, debe quedar una masa compacta, tampoco demasiado, pero que se pueda coger y no se caiga de las manos.

Si quieres endulzarlo debes agregar un chorrito de vainilla al yogur, tampoco demasiado, por lo menos a mí no me gustan excesivamente dulces.

Guarda la mezcla en la nevera, mínimo una hora.

Haz bolitas, te puedes ayudar con dos cucharillas de café.

Une media tableta de chocolate negro junto a una cucharada de aceite de coco y derrite en el microondas a intervalos de 30 segundos, o si no al baño María.

Introduce la bola de coco y ponla sobra papel de horno y si quieres es momento de decorarla por arriba.

Guárdalas en la nevera para que el chocolate solidifique.

Consejo: me gusta conservarlas en el congelador e ir sacando según me van apeteciendo, como están realizadas con yogur no sé cuánto tiempo aguantan en la nevera.

¿cuál es tu dulce favorito de las Navidades?

Desayuno saludable con productos que tienes en casa

Quedan dos semanas de quedarse en casa. Es momento de agudizar el ingenio y no cocinar siempre lo mismo. Siendo el desayuno la comida más importante del día, te traigo uno diferente con productos que seguramente tienes en casa.

Desayuno saludable con productos que tienes en casa

Es un desayuno saludable, con productos que tenemos en nuestra casa, así que apunta los ingredientes, y si no tienes uno, sustitúyelo por otro. Este tipo de recetas con yogur de soja, admiten diferentes sabores, por eso he jugado con ellos y con las texturas de los alimentos.



Ingredientes:

1 Yogur (en mi caso de soja y coco)
1 Pera (puedes elegir otra fruta como manzana, naranja o piña)
Canela
Almendras Picadas
Trocitos de chocolate 70% (variedad con trocitos de naranja)

Desayuno saludable con productos que tienes en casa

No tiene ninguna complicación; es una de esas recetas para hacer con niños, ellos también deben implicarse y seguro que les gusta.

Preparación:

1. Lava la pera, pártela y quítale el corazón, además del rabito.
2. Espolvorea canela al gusto y métela en el horno durante 15 minutos.
3. Deja que enfríe.

Peras la horno con canela

4. En un bol coloca el yogur. He elegido éste de coco porque tiene más sabor y contratasta con el dulzor de la fruta al horno.
5. Pon los trozos de pera.
6. Decora con almendras y chocolate.
7. Espolvorea canela al gusto o incluso cacao.

Desayuno saludable con productos que tienes en casa

Es un desayuno diferente en el que incluimos una pieza de fruta, que a veces cuesta un poco. Elegí la pera porque es más jugosa y si la ponemos en el horno como te he comentado junto a la canela le da ese punto dulce que a todos nos gusta pero sin sumar calorías.

¿desayunam@s junt@s?

Recetas de cocina con yogur de soja

Uno de los productos que no suele falta en mi nevera es el Yogur de Soja&Coco de Alpro, casi desde que apareció en el mercado, lo compro. No tiene muchos hidratos de carbono, es decir, no sube el azúcar en sangre y no contiene lácteos; por ello es perfecto para mí.

Como siempre me gusta daros ideas para que vuestros desayunos o comidas o incluso para llevaros fuera de casa. Hoy usaremos como ingrediente este producto, y así tenéis alguna idea de cómo incluirlo en vuestro día a día, que si bien, ya introducís algún tipo de yogur, éste es algo diferente por su textura y sabor. Recuerda que publiqué recetas de cocina con yogur de oveja donde su textura es muy densa y por ello, lo utilizo menos que el que hoy te muestro.

Recetas de cocina con yogur de soja

Comienzo por un desayuno, merienda o tentempié, es uno de esos desayunos saludables para llevar al trabajo, necesitarás unas cuantas cucharadas del yogur, o medio bol y en él puedes ponerle lo que más te guste: fruta, chocolate, frutos secos, mermelada o miel. Suelo tomarlo junto a un café a media mañana del fin de semana o si no alguna tarde cuando llego de trabajar.



En esta época de fríos consumo muchos purés o cremas, como quieras llamar a este plato, hace tiempo te conté como realizaba yo la receta de la crema de calabaza y naranja, a veces, prescindo del cítrico y le pongo un par de cucharadas grandes del yogur antes de batir todos los ingredientes.

Recetas de cocina con yogur de soja: Crema de calabaza

Otras veces suelo ponerlo al final, antes de comerlo un poquito en la mezcla y luego le añado unos semillas como las de sésamo o si no en este caso unos champiñones laminados.

Otra verdura de temporada son los boniatos y seguramente no los compras porque no sabes como cocinarlos, bien los puedes envolver en papel de plata (te digo ésto porque así tardan menos en realizarse) y meterlos al horno, mínimo una media hora, deberás ir pinchando hasta ver que esté blando por dentro.

Recetas de cocina con yogur de soja: Boniato relleno con verduras

O si no al microondas, de tres a cinco minutos, esta opción es mucho más rápida y cómoda. Eso sí, recuerda siempre lavarlo antes. Después solamente te queda abrirlo a la mitad, poner un poco de yogur y unas verduras, en este caso, como era para cenar decidí añadir cebolla morada, maíz dulce y unas semillas de sésamo.

Recetas de cocina con yogur de soja: Pasta integral con espárragos y bacon

A casi todo el mundo le gusta la pasta y es fácil de cocinar. Los viernes es un día en que realizo este plato porque llego pronto a casa del trabajo, lo cocino y me lo como recién hecho. Tiene pasta integral 100% (la compro a granel en una tienda), cebolla, espárragos verdes y bacon. El yogur lo he utilizado a modo de nata (ya que ésta no me sienta del todo bien al estómago), he añadido un poco del mismo a la mezcla, cocinado un poco y para finalizar añadido unas semillas de sésamo negro.

RECETA: Albóndigas de Berenjena con Salsa de Yogur

La última receta que verás hoy aquí, el yogur lo he usado para el acompañamiento de una receta de albóndigas de berenjena con salsa de yogur, la he realizado varias veces y la publiqué a principios de año, te he dejado el enlace por si no la leíste o quieres volver a hacerlo.

¿te atreves con alguna de ellas?

Saborología, más que un documental: elevando el sabor por AEG

Elaborar un plato de cocina que sea multisensorial, nutricional y a la vez sabroso y sostenible no es tarea fácil. Realizado por AEG, en el documental Saborología, exploramos un plato más allá de su sabor.

Una serie documental de cuatro episodios: Origen, Frío, Calor y Experiencia, el equipo que ha viajado durante ocho meses nos adentra por todo el mundo mirando más allá de la preparación de un plato: las tradiciones culinarias, los métodos de cocción y la forma de comer se mezclan con las reflexiones sociales y culturales de sus protagonistas.

Comparativa GAZPACHO envasado: Alvalle - Lidl Tradicional

Me gusta hacer el gazpacho yo misma, pero reconozco que hay momentos en los que una no tiene ganas o viene más gente a comer a casa, entonces es cuando recurro a los envasados.

He probado varias marcas: Aldi, Hacendado, Bonarea, Dia, Lidl y Alvalle. Las dos últimas marcas que he nombrado; para mí, o mejor dicho, para nosotros son los mejores, los más logrados al sabor tradicional del gazpacho casero, por ello hoy quiero que los conozcas

El precio de cada uno es diferente, mientras que el del Lidl tradicional tiene un precio de 1.39 €, el de la marca Alvalle su precio supra los 3 €. Cada uno de ellos trae la misma cantiddad, 1 litro de producto.

Bizcochitos de AVENA con STEVIA de VAINILLA

No es la primera vez que intento realizar un postre con stevia, pero sí la primera que sale perfecto y es que la stevia no es igual que el azúcar, ni la sacarina. Y no todas las stevias son iguales, en mi caso he usado la Stevia de Vainilla en gotas de Sweet Leaf, una stevia sin alcochol, imprescindible para poder usarla en el horno.

Siempre realizo buzcochos grandes, pero en este caso me decanté por unos bizcochos individuales, ya que así controlo lo que como, por la cantidad de hidratos de carbono que tienen, para controlar mi diabetes.

PASTEL de BROCOLI, otra forma de comer verdura

Comer verdura no es siempre fácil y más para los peques de la casa. Podemos 'disfrazarla' en un pastel o convertirla en una tarta para comerla tanto caliente como fría.

La receta  original no es mia, si no de Mercedes, una amiga de Rubí, os dejo la receta en la que me he inspirado: Receta de pastel de brócoli yo la he adaptado a mis gustos.

Haz tus propias GALLETAS de AVENA

¿Cuántas veces habéis comido galletas de avena compradas y habéis pensado, seguro que son difíciles de hacer? .. Pues estáis equivocadas, son de lo más fácil.

Vamos a ello, que además veo que han revolucionado Instagram. 

He querido que no sean unas galletas de avena tal cual, así que les he añadido: chocolate, vainilla, canela y nueces.

Ensalada de GARBANZOS, otra forma de comer LEGUMBRES

Las legumbres son beneficiosas para nuestro organismo ya que contienen proteínas, fibra, hierro e hidratos de carbono.

Aunque en algunas de ellas, su digestión se hace pesada, por ello un buen método de tomarlas es en ensalada.

Ingredientes

• Garbanzos o cualquier otra legumbre (1 puñad ya cocido)
• Cebolleta
• Pimiento verde italiano
• Pimiento rojo asado
• Pepino
• Perejil
• Lima
• Aceite de Oliva y Sal
• Una rebanada de pan

Preparación

• Poner la legumbre, en este caso garbanzos, en un bol o ensaladera
• Cortar la cebolleta, el pepino y los pimientos en trocitos {a mí me gusta en trozos pequeños)
• Parra la vinagreta, necesitaremos partir unas hojas de perejil, ponerles un buen chorro de aceite, sal y el zumo de media lima. La lima puede sustituirse por vinagre.

¿cómo os gustan las legumbres?

MUACKSSS!!!

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GRACIAS a cada un@ de los que estáis detrás 

HOY COCINAMOS ... Poularda Rellena al Horno {Especial Navidad}

Poularda Rellena al Horno {Especial Navidad}

La estrella de la Navidad

Épocas navideñas, cenas, gente en casa y muchas veces no sabemos qué preparar para tantas personas y que no nos tiremos mucho tiempo en casa y menos cuando tenemos a los invitados en ella.

La receta de hoy no es difícil y el relleno podemos prepararlo el día anterior {nos quedará muchísimo mejor}.

Los INGREDIENTES a usar son los siguientes

• Una pularda {debe estar deshuesada, excepto las alitas}
• Un bote pequeño de trufa, con una trufa pequeña es suficiente
• Manteca de cerdo
• 500 - 600 gramos de carne picada {podemos mezclar de ternera y cerdo, o ternera y pollo}
• 200 gramos de orejones
• 3 huevos
• 100 gramos de piñones
• Brandy +  1 jeringuilla con aguja incluida 
• sal + pimienta + orégano
• Lana + aguja

degustabox .. Julio 2013

degustabox es un nuevo concepto de cajita .. esta vez de alimentación .. basada en las novedades del mercado .. con cada suscripción {que cuesta 12.95 €} recibiremos de 8-12 productos .. recibí mi cajita de Julio para poder hablaros de ella, así que aquí la tenéis en formato vídeo .. ¡espero que os guste!

HOY COCINAMOS ... Olla Gitana

Y es que no sé a vosotras, pero a mí los platos de cuchara me suelen gustar bastante y cuando hablamos de garbanzos más, los tomo tanto en invierno, solos con aceite de oliva, o con cebollita, tomate y huevo duro y en un buen cocido y también los tomo en verano, en ensaladas frías o con algunas verduritas .. 

hoy toca receta con garbanzos y es una receta que he descubierto hace bien poquito pero que ya he hecho un par de veces .. comencemos

olla gitana

Special K y el verano

tarde de domingo .. seguro que muchas estáis como digo yo 'perreando' .. os dejo un vídeo de Special K, de esos que nos gustan y nos sacan una sonrisa

MUACKSSS!!!

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GRACIAS a cada un@ de los que estáis detrás!!!

HOY COCINAMOS .. Merluza en salsa verde

Vuelvo con la sección cocina y es que aunque penséis que la tengo olvidada no es cierto .. tengo guardadas un par de recetas más para publicaros .. aunque las dos son made in mi casa de toda la vida y por eso aún no las he probado ..

Hoy toca pescado como ingrediente principal, en nuestro caso merluza, pero lo podéis hacer también con rape que queda muy bueno .. he puesto 6 rodajas de un dedo de grosor

HOY COCINAMOS .. Magret de PATO con ARÁNDANOS

Magret de PATO con ARÁNDANOS

es NAVIDAD!!! y espero que lo estés pasando muy bien y por eso .. hoy toca RECETA NAVIDEÑA .. y más concretamente la que hice anoche .. porque seguro que algunos aún no tenéis pensadas algunas comidas para estos días y espero que os venga bien .. así que allá vamos chicas ..

HOY COCINAMOS .. Pollo a la nata

Domingo .. día de relax y con ganas de hacer pocas cosas y menos la comida ¿a qué sí? .. pues hoy os vengo con una receta muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, poco tiempo y muy rica .. y que seguro que os gusta a much@ de vosotr@s .. vamos allá

HOY COCINAMOS .. Empanadillas de espinacas & queso

Sé que lo estáis deseando porque muchas me lo habéis pedido .. así que aquí vengo hoy domingo para hacer la boca agua con una receta que hice el viernes para cenar .. espero que os guste y resulte interesante .. y es que el otro día, lunes pasado se me antojaron empanadillas, pero me apetecían de espinacas, así que compré los ingredientes  para hacerlas el martes, pero esa misma noche entré en el hospital y ¡ops! .. las espinacas hay que consumirlas .. cuando el jueves volví a casa yo seguía en mis 13 de querer hacerlas, así que volví a comprarlas y dije de aquí no pasa .. vamos con la receta ..

EMPANADILLAS de ESPINACAS & QUESO

Normalmente suelo hacer la masa, pero no tenía ninguna gana, así que la compré hecha y me gusta hacer las empanadillas diferentes, no de atún, porque le tengo algo de manía al atún caliente .. sin más preámbulos, vamos allá ..

y esto .. ¿para que sirve?

Os voy a presentar hoy un cacharrito .. algunas lo conoceréis y otras no .. pero seguro que no os deja indiferente .. vamos a verlo .. e intentar descubrir qué es .. 

HOY COCINAMOS .. Costillas a la Barbacoa

Ya ha llegado el calor y dentro de nada empiezan los picnics y barbacoas .. pero yo vivo en Madrid y en un 6º piso .. así que de barbacoa nada ¿o sí? ..

De CUPCAKES y POTINGUES!!

El viernes dió mucho de sí .. quedé con La Petarda Potinguera .. teníamos un curso de DECORACIÓN de CUPCAKES!!! ..