TOFU - todo lo que quieres saber: Propiedades, dónde comprarlo y cómo prepararlo

29 jul. 2015

TOFU - todo lo que quieres saber: Propiedades, dónde comprarlo y cómo prepararlo
TOFU - todo lo que quieres saber: Propiedades, dónde comprarlo y cómo prepararlo

Habrás oído varias veces hablar sobre el tofu, sobre todo en instagram y las fotos de recetas de healthlife que lo incluyen.

Si no sabes lo que es, hoy te despejamos todas tus dudas. Si tienes alguna más, mándanoslas por mail a volverasentirtetowapa@gmail.com

¿Qué es el tofu y a qué sabe?

Es un alimento base en la cultura china y también en la comida vegetariana.

Está compuesto por 3 ingredientes: leche de soja + agua + solidificante, ya que el tofu es la cuajada de la leche de soja, ni más ni menos.

Visiblemente como el queso, con una textura más rugosa y blando. Tiene un sabor peculiar, puede saber  algo 'soso', insípido. Recuerda que algunos quesos tipo burgos también tienen este sabor insípido.

Para potenciarlo debes acompañarlo de otros alimentos.


¿Qué propiedades tiene?

Por sus valores nutricionales y al ser 100% de origen vegetal se ha vuelto imprescindible en la alimentación vegetariana. Por ello no tiene colesterol, si debes bajarlo es un alimento aconsejado para tu dieta.

Además es bajo en calorías, apenas 140 por 100 gramos, tampoco aporta carbohidratos por lo que si tienes diabetes, es un alimento perfecto para tí.

TOFU - todo lo que quieres saber: Propiedades, dónde comprarlo y cómo prepararlo
TOFU - todo lo que quieres saber: Propiedades, dónde comprarlo y cómo prepararlo

Aporta fibra, vitamina E, lecitina e isoflavonas, para la digestión es más suave ya que no contiene conservantes.

Se caracteriza por no contener lactosa y su gran aporte en calcio, por lo que es recomendable para niños, personas con osteoporosis y mujeres en la menopausia.

¿Dónde lo compro?

Cuando vivía en Madrid, siempre lo compraba en un supermercado de alimentación oriental en la calle General Margallo, bocacalle de Bravo Murillo (Estación de Metro Tetuán).

Actualmente siempre lo compro en Supermercados Aldi, por 2.49 € dos paquetes, en total 400 gramos de producto.

TOFU - todo lo que quieres saber: Propiedades, dónde comprarlo y cómo prepararlo
TOFU - todo lo que quieres saber: Propiedades, dónde comprarlo y cómo prepararlo

Viene en dos paquetes, cada uno de ellos envasados al vacío que tienen una caducidad de 3-4 meses.

¿Cómo prepararlo?

Lo primero es eliminar la cantidad de suero que le sobra. Yo lo pongo en un escurridor pequeño y también lo envuelvo en una servilleta de papel o en un paño de tela.

Tofu Gutbio de ALDI
Tofu Gutbio de ALDI

El siguiente proceso será cortarlo en trozos y prepararlo a tu gusto.

Tofu Gutbio de ALDI
Tofu Gutbio de ALDI

Me gusta pasarlo por la sartén con muy poco aceite a la plancha y luego agregarlo a mis ensaladas o tomarlo así como aperitivo con un poco de salsa de soja.

Receta: Tofu a la plancha con salsa de soja y semillas de sésamo

¿y tú lo has probado alguna vez?